Por que você deveria incluir tubérculos na sua alimentação
Os tubérculos são fontes de energia, vitaminas, minerais e fibras que trazem benefícios para a saúde e o bem-estar
Os tubérculos são alimentos que possuem raízes grossas e subterrâneas, que armazenam água e nutrientes para as plantas. Alguns exemplos de tubérculos são a batata, a mandioca, o inhame, a cenoura, a beterraba, o nabo e o rabanete. Esses alimentos são muito consumidos na culinária brasileira e podem fazer parte de uma dieta saudável e equilibrada.
Neste artigo, você vai descobrir:
- Quais são os principais nutrientes dos tubérculos e como eles beneficiam o seu organismo
- Como consumir os tubérculos de forma variada e saborosa
- Quais são as precauções que você deve ter ao incluir os tubérculos na sua alimentação
Quais são os principais nutrientes dos tubérculos e como eles beneficiam o seu organismo
Os tubérculos fornecem energia para o organismo, pois são ricos em carboidratos complexos, que são digeridos lentamente e liberam glicose de forma gradual na corrente sanguínea. Isso ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis e a evitar picos de fome e de insulina. Além disso, os tubérculos contêm fibras, que melhoram o funcionamento intestinal, aumentam a sensação de saciedade e previnem a constipação.
Os tubérculos também são fontes de vitaminas e minerais que trazem benefícios para a saúde. Eles contêm vitamina C, que fortalece o sistema imunológico, ajuda na cicatrização de feridas e na absorção de ferro.
Eles também contêm vitamina A, que protege a visão, a pele e as mucosas. Eles ainda contêm vitaminas do complexo B, que participam do metabolismo energético, da síntese de neurotransmissores e da manutenção do sistema nervoso. Entre os minerais presentes nos tubérculos, destacam-se o potássio, que regula a pressão arterial e a contração muscular, o cálcio, que fortale
ce os ossos e os dentes, o magnésio, que relaxa os músculos e previne cãibras, e o ferro, que previne a anemia.
Como consumir os tubérculos de forma variada e saborosa
Os tubérculos podem ser consumidos de diversas formas, como:
- Cozidos
- Assados
- Fritos
- Em purês
- Em sopas
Em saladas - Em bolos
- Em pães
- Em sucos
Eles são alimentos versáteis, que podem substituir outros alimentos menos nutritivos, como o pão branco, o arroz branco e a farinha refinada. No entanto, é importante consumi-los com moderação, pois eles são calóricos e podem contribuir para o ganho de peso se ingeridos em excesso. Também é recomendado variar o consumo de tubérculos, para aproveitar os diferentes nutrientes que cada um oferece.
Quais são as precauções que você deve ter ao incluir os tubérculos na sua alimentação
Apesar de serem alimentos saudáveis, os tubérculos também podem apresentar alguns riscos para a saúde se não forem consumidos de forma adequada. Alguns cuidados que você deve ter são:
- Lavar bem os tubérculos antes de consumi-los, para evitar a ingestão de agrotóxicos, bactérias e parasitas
- Descascar os tubérculos que possuem cascas grossas ou fibrosas, como a mandioca e o inhame, para facilitar a digestão e evitar o acúmulo de gases
- Cozinhar bem os tubérculos que possuem substâncias tóxicas, como a mandioca-brava e o nabo, para eliminar o risco de intoxicação
- Evitar o consumo excessivo de tubérculos que possuem oxalatos, como a beterraba e o espinafre, pois eles podem favorecer a formação de cálculos renais
- Preferir os tubérculos orgânicos, que são livres de agrotóxicos e mais nutritivos
Conclusão
Os tubérculos são alimentos que podem trazer muitos benefícios para a saúde e o bem-estar, se consumidos de forma adequada e equilibrada. Eles são fontes de energia, vitaminas, minerais e fibras que ajudam a prevenir doenças, a melhorar o humor e a qualidade de vida. Por isso, vale a pena incluí-los na sua alimentação e desfrutar de seus sabores e benefícios.